Arabicas, robusta, mélanges bio
Une sélection de profils pour chaque moment de dégustation.
À Quai Cacao, le café se découvre comme un voyage. Torréfiés sur place selon la méthode « à la française », les grains révèlent toute leur richesse aromatique. Arabicas, robusta, mélanges italiens ou cafés bio : chaque profil s’exprime dans la tasse et s’accorde à des moments précis de la journée. Une sélection exigeante, à déguster selon vos envies.
Quai Cacao torréfacteur sur la port de Paimpol
Quai Cacao assure une torréfaction réalisée sur place, respectant le profil de chauffe “à la française”. Chaque grain est torréfié quelques heures avant la mise en vente, ce qui optimise la conservation des arômes. La maîtrise du processus en boutique permet d’ajuster la courbe de chauffe selon l’origine des grains. Cela garantit une fraîcheur constante et une palette aromatique fidèlement retranscrite en tasse.
L’univers du café - Paimpol
Un parcours gustatif prend forme à Paimpol : de l’odeur riche du Guatemala aux notes subtiles du Mexique décaféiné, en passant par l’intensité fruitée de l’Éthiopie Moka. Le Honduras, plus rond, confirme la diversité des terroirs. L’Indonésie offre un registre plus exotique, légèrement terreux. Chaque référence incite à voyager, à varier les plaisirs selon les envies.
Notre gamme de cafésDes saveurs et des moments de consommation
Explorer les arômes, choisir son instant
Boire un café, c’est bien plus qu’un geste du quotidien. Chaque origine raconte une histoire, chaque tasse évoque une ambiance. À Quai Cacao, les cafés sont sélectionnés pour leur richesse aromatique, leur torréfaction maîtrisée et leur capacité à s’accorder à des instants précis de la journée. Voici un aperçu des profils proposés et des moments où les savourer pleinement.
- Guatemala : corps équilibré, notes chocolatées et final doux. Idéal en matinée ou en dessert.
- Mexique décaféiné : délicatesse aromatique, note biscuitée. À savourer en fin d’après-midi, en tasse légère.
- Éthiopie Moka : acidité fruitée, arôme floral. Parfait pour une dégustation attentive, en milieu de matinée.
- Honduras : rondeur en bouche, subtile note caramélisée. Conviendrait à toutes occasions, notamment en petit déjeuner.
- Indonésie : persistance aromatique, goût légèrement boisé. Moment réconfortant après le repas.
- Robusta : intensité corsée, crémeux en expresso. Adapté aux amateurs d’un café puissant.
- Mélanges italiens : assemblages contrastés, mélange d’arabica et robusta pour espresso plus dense, crème onctueuse. Idéal en expresso ou en cappuccino.
Chaque profil révèle une personnalité, chaque moment trouve son accord.
Le café bio
L’équipage de Quai Cacao a sélectionné trois références arabica issues de l’agriculture biologique. Ces cafés sont certifiés, sans pesticide de synthèse, issus de cultures respectueuses du sol. Le procédé de torréfaction sur place conserve l’intégrité des profils organoleptiques, tout en affirmant une démarche responsable et durable.